Тажин с зеленой фасолью
1. Разогрейте основание тажина (она же тажинница) на плите, добавьте немного оливкового масла, и обжарьте кусочки баранины до появления коричневого оттенка. Переложите мясо в другую посуду.
2. Слегка обжарьте в разогретой сковороде лук и чеснок.
3. Переложите мясо обратно в тажин, добавьте кориандр, вино и бульон.
4. Поставьте тажин в разогретую духовку, и готовьте в течение часа при температуре 180˚С.
5. Достаньте блюдо из духовки, добавьте картофель, и тушите в течение 60 минут.
6. Добавьте фасоль, и доведите блюдо до полной готовности ещё в течение 20 минут.
Подавайте тажин, украшенным петрушкой, с отварным рисом.
Приятного аппетита!