Корзина
Поиск по сайту

Утка с овощами в апельсиновом соусе

Нет оценки

Из расчета на 4 порции
Ингредиенты:
* 4 утиных ножки (около 250г)
* 2 столовые ложки растительного масла
* нарезанный пучок зелёного лука
* 4 стебля лука-шалота порезанных кубиками
* 2 средние моркови, нарезанных крупными частями
* цедра 1 большого апельсина
* 2 столовые ложки темного соевого соуса
* 4 столовых ложки апельсинового сока
* 1 чайная ложка восточных специй (например, китайских пряностей)
* 2-3 плода («звёздочки») аниса
* 50 г изюма
* 1 чайная ложка кукурузной муки
* 2 столовые ложки апельсинового джема
* молотый черный перец

Утка с овощами в апельсиновом соусе

Для приготовления этого блюда используйте чугунную кастрюлю или чугунную утятницу Le Creuset 20-25см.

1. Разогрейте духовку до 140˚C.

2. Промойте, и очистите утиные ножки от кожи и лишнего жира. При желании, удалите кожу полностью. Положите мясо в кастрюлю, залейте кипящей водой, и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой, и варите 15 минут.
По готовности слейте жидкость из кастрюли, и подсушите мясо на бумажном кухонном полотенце. 3. Помойте и вытрите кастрюлю насухо.

4. Разогрейте в кастрюле масло, и обжарьте мясо с обеих сторон до появления золотистой корочки, после чего переложите его шумовкой в другую посуду.

5. Добавьте все овощи в кастрюлю с маслом, и жарьте, помешивая в течение 2-3 минут, после чего, переложите в кастрюлю утиное мясо, и добавьте апельсиновую цедру, соевый соус, апельсиновый сок, специи, и изюмом. Долейте 125 мл воды и поперчите блюдо.

6. Закройте кастрюлю крышкой, и отправьте её в духовку на 3 часа.

7. Достав блюдо из духовки, смешайте муку с небольшим количеством холодной воды, и перемешав муку с апельсиновым джемом, добавьте полученную массу к мясу. Поставьте чугунную кастрюлю в духовку ещё на 30 мин. для того, чтобы соус загустел.

8. Перед подачей на стол удалите из приготовленного блюда частички апельсиновой цедры и плоды аниса.

9. Подавать с печеным картофелем или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Адрес электронной почты будет скрыт

Все поля обязательны к заполнению

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке
перед публикаций отзывы проходят модерацию
Товары@Mail.ru